De la huerta a tu mesa: Greens Organic Cusco

From the orchard to your table: Greens Organic Cusco

Hace 7 años abrió en Cusco el primer restaurante orgánico de la ciudad inca, sabores frescos, saludables y deliciosos. Sus platos están  hechos a base de productos cultivados en sus huertos de Lamay en el Valle Sagrado o bien de granjas locales sostenibles.
Tienen gran variedad de platos y la carta es completamente lúdica, tienes la posibilidad de armar tu propio menú combinando platos principales con acompañamientos novedosos, no hay que olvidarse de los jugos que puedes complementar con polen!
Personalmente les recomiendo el wrap de pollo oriental y el tabule de quinua!

Seven years ago opened in Cusco the first organic restaurant along with fresh, healthy and savory flavours. Their dishes are made with products cultivated on their orchards in Lamay at the Sacred Valley and also from other local sustainable farms.
They have a large variety of dishes and a playfull menu, you have the chance to arrange your own meal combining main dishes with interesting side dishes, and we must not forget their smoothies wiht pollen!
Personaly I recommend the Oriental Chicken Wrap and the quinoa tabule!


Greens Organic
Santa Catalina Angosta 135  2° piso, Cusco
Abierto todos los días de 11 am a 11 pm

Conoce la Xerojardinería. La jardinería Sostenible

¿Qué es la xerojardinería?

Es una tendencia cada vez más fuerte en el mundo del diseño paisajísitco, trata del diseño de jardines con plantas de bajo consumo en agua, resistentes a la sequía. La idea principal de estos jardines es hacer un uso racional del agua de riego, en especial en climas subdesérticos o desérticos como el nuestro.

What is xeroscaping?

It´s a gardening trend that looks the way to reduce water irrigation by using plants that do not need so much water to live. It is promoted in regions that do not reliable supplies of fresh water such as our country.

¿Cuáles son sus beneficios?

1.No requieren casi mantenimiento, el riego es practicamente nulo.
2.Este tipo de plantas no son tan propensas a las plagas por lo que no necesitarás fumigarlas.
3.Las malas hierbas crecen en suelo húmedos, nosotros al tener un jardín practicamente seco, no tendremos que limpiar de malezas nuestro jardín tan seguido.

Advantages

1.Low maintenance, the water consumption reduces almost 4 times.
2.This plants aren´t so prone to catch plagues, so there is no need to fumigate.
3.Weed usually grow on humid soils, in this practically no weeds will grow.

Cooltonic ya tiene su patio sostenible, cuando te animas tu a ponerlo en práctica?

Cooltonic already has their sustainable patio, why don´t you?

Verde que te quiero verde: Huertos Urbanos

Poco a poco la naturaleza va regresando a las ciudades. La agricultura ecológica, el consumo de alimentos orgánicos locales va en aumento y la conciencia popular comienza a tomar el camino correcto.
Los huertos urbanos van entrando en la escena local en distintas modalidades, ya sea en jardines o terrazas particulares o huertos comunales subvencionados por el Ministerio de Agricultura, AgroRural e IPES.   

Slowly nature is coming back to the city. Eco agriculture, the consumption of local organic products are on the rise and popular awareness is starting finally to kick in.
Urban vegetable gardens are entering the local scene in different ways, as private spaces in gardens and balconies or communal gardens subsidized by Department of Agriculture, AgroRural and IPES.

 

Una nueva tipología de ciudadanos nace: los "hortelanus urbanitas". Liberan el estrés por medio de esta actividad haciendo un paréntesis en sus ajetreadas vidas para establecer un vínculo con la tierra. Lo reconozco soy un "hortelanus urbanitas" y se que muchos de ustedes también lo son.

A new type of citizen is born: The "hortelanus urbanitas". They release stress by this activity, making a break in their hectic lives in order to establish a bond with the mother earth.

I admit it, I´m an "hortelanus urbnitas" and I know a lot of you are too.

   
Cada día nos lo ponen más fácil incluso ahora en el supermercado nos venden las macetas con hierbas aromáticas para que las cosechemos en casa. Otra manera de conseguir hierbas aromáticas orgánicas en macetas biodegradables es en mimacetita.blogspot.com. La verdad que no hay nada más rico que comer una verdura o fruta recién cosechada, y si las cultivaste con dedicación son más ricas aún!!

Day by day this task seems easier, nowadays even supermarkets sell aromatic herbs in a pot. Another way to get herbs in biodegradable pots is contacting mimacetita.blogspot.com. Truth be told, there is nothing tastier than homegrown fruit or vegetable, and it´s even better if it´s done with lots of love and dedication.

Puedes armar tu huerto como quieras, como una selva sin control o si eres más chic con lo último de lo último en diseño. No importa el tamaño de tu casa, presupuesto, edad o sexo, aca te muestro muchos ejemplos para que te inspires y crees tu propio huerto urbano.

You can assemble your vegetable garden any way you want, as jungle or if you are more chic you can use the latest eco design in this area. It doesn´t matter how big your home is, how low your budget is, how old are you or wich sex, here I show you some examples that may inspire you to create your own vegetable garden.

Dedicado a Fabiola y Lucas Kibblewhite Purin.
Follow my blog with Bloglovin

Un sábado totalmente orgánico

Frutas, verduras, colores, aromas, especias.... Los sábados en el parque reducto son un deleite para el paladar y la vista.

La Bioferia de Miraflores es el lugar ideal para comprar productos orgánicos de calidad y para disfrutar de una riquísma comida vegetariana al paso.

La oferta de frutas y verduras es inmensa. Encuentras desde los básicos para tu cocina hasta unas maravillosas setas, buenísimas para hacerlas a la provenzal, mmmm!!!

Hay stands de productos más específicos, verdaderas delicatessen. Si eres un fanático del queso (no es mi caso, pero a mi esposo le fascina) no puedes dejar de probar el Cholombert o el queso de cabra ahumado de "La Cabrita".

También podrás encontrar todo tipo de productos deshidratados en hornos solares mis favoritos los tomatillos silvestres de "Samaca".

A medida que las 12:00 se acerca el hambre aprieta y más después de ver tanta cosa rica. Todos los sábados que voy descubro algún plato nuevo. Hoy la revelación fue un Men Pao integral relleno de verduras, realmente delicioso. Obviamente caí en la tentación y compré un pie de uva borgoña para comer esta tarde con un cafecito!!!

Mi Top 5 personal

Estos son los productos que me llevé conmigo. Sólo puedo decir que los voy a disfrutar demasiado!

1. Las Cholitas, si te gusta el chocolate y los higos, esto puede ser la perdición. Son unas bolitas de pasta de cacao con pecanas, higos y harina de coca, simplemente espectaculares!!! 

2. Los Tomatillos Silvestres secos en horno solar con orégano y sal, son geniales para darle un toque especial a tus ensaladas y pizzas.

3. Setas, me dejaron sin palabras. Especiales para hacerlas a la provenzal o para un risotto al funghi, deli!!!

4. Queso parmesano de las "vacas felices" vuelve loco a mi marido.

5. Brombeerwein de Valle Sano (Bebida alcohólica a base de Zarzamora), me hizo recordar a un oporto pero mucho mas suave y frutal, riquísimo como aperitivo antes de la cena.

Una linda manera para comenzar tu fin de semana, la Bioferia está todos los sábados de 8:30 a 14:30 en el Parque Reducto de Miraflores. (bioferiamiraflores.cg@gmail.com)

Follow my blog with Bloglovin