Quick lunch: Ensalada de Lentejas para un día de calor

Quick lunch: Lentil Salad for a hot day

Super fácil y rapidísma. Muy rica, fresca y nutritiva.

Vas a necesitar: Lentejas, cebolla morada, culantro, tomate cherry, gengibre y limón

Cómo hacerla: Hierves las lentejas, las dejas enfriar, picas la cebolla, el tomate y el culantro. Rallas el gengibre y exprimes un limón. Mezclas todo y listo!

Super easy and quick. Savory and nutritious.

You´ll need: Lenitls, red onion, cherry tomatoes, coriander, ginger and lemon.

How to do it: Boil lentils and let them chill. Chop the onions, tomatoes and coriander. Grate the ginger and squeeze a lemon. Mix all ingredients and voilá!